Två mikrovågsugnsminnen. Det första är när jag väldigt glassugen får för mig att snabbtina min Magnum i mikron så den ska bli sådär lagom smält. Bara några sekunder i mikron, tänker jag. Men jag stoppar av någon anledning in den med pappret på.
Och det är förstås inte papper. Det är plast med något slags metallfolie utanpå, för att det ska se lyxigt ut.
Så det som händer är att plasten snörps åt runt glassen och futuristiska blixtar vandrar - ja, vandrar! - i mönster längs ”glasspappret”. Don't try this at home, kids!
Det andra är när min ännu inte ettåriga dotter snabbt som blixten tar vår osthyvel, lägger den i mikrovågsugnen och startar.
(Ja, samma ugn som enligt manualen ska vara försedd med en barnspärr, vilken fungerar så att om dörren varit stängd i - säg 30 sekunder - så fungerar inte på-knappen; man måste alltså öppna och stänga för att kunna slå på den. Briljant!)
Metall i mikrovågsugnar är fascinerande - det glöder i intressanta mönster.
Men det behöver inte vara metall. Det går faktiskt lika bra med djupfrysta hallon!
Ofta när man tinar djupfrysta hallon i mikro så blixtrar de. Det är som om de innehöll metallpartiklar, för det är samma slags blixtar.
I septembernumret 2007 av Allt om mat så läste jag följande svar på en insändarfråga om hallonblixtar:
Blixtarna beror på hallonkärnornas struktur. Ofta försvinner de om man rör om. Samma typ av blixtar kan man se när man tinar rabarber eller paprika, och ibland om man kokar färska morötter och kärnan i morötterna är torr och lite träig.
Samma slags blixtar kan man se om man mikrar Magnum med pappret på och osthyvlar, skulle jag säga. Kanske också med paprika, rabarber och morötter, det har jag aldrig ens tänkt tanken på att stoppa i mikron.
Svaret är dock grymt otillfredsställande. Det beror på kärnornas struktur? Det försvinner om man rör om? Kom igen!
Googlade lite och hittade lite spridda forumdiskussioner där följande saker påpekades. Vet inte hur mycket tillfredsställelse det ger dock.
- Det verkar ha med att hallonen placeras såpass i mitten att de utsätts för en hyggligt konstant strålning.
- Luften kring hallonen joniseras då på grund av ”hög potentialskillnad och oavbruten överföring av elektroner”.
- Elektronerna hoppar fram och tillbaka.
Någon trodde att saften i hallonet börjar koka samtidigt som dess skal är fruset vilket på något vis skapar en explosion. Alltså att det kokas inifrån, något som också kan ske med smör, vilket dock inte orsakar en explosion eftersom den inte har en hård skorpa.
Nåväl. Glöm hallon, morötter, paprika och rabarber. Ett spektakulärt fyrverkeri får man om man klyver en vindruva först längs midjan och sedan på längden nästan hela vägen igenom - och sedan viker ut den som en fjäril och placerar i mikron.
Kolla detta YouTube-klipp. Plötsligt framstår inte hallonblixtar som så magiskt.
Recent Comments