Ansjovis som krydda [Spishäng]

Jag har erhållit Leif Mannerströms bok Husmanskonst och bestämt mig för att ha recepten däri som utgångspunkt för semesterns matäventyr.

I ett flertal av recepten används ansjovis och ansjovisspad som krydda vilket är trevligt, men jag använt alldeles för sällan.

Sardellerna som krydda upptäckte jag genom Jamie Oliver för några år sedan, men ansjovisen ger en mycket "svenskare" känsla i maten.

Ikväll blev det Smörstekt anjovismarinerad sej med blomkålsstuvning till middag, stor succe´, även hos barnen. Ansjovis- och dillmsaksättningen gör sig verkligen till den milda blomkålsstuvningen (med ej överkokt blomkål i stuvningen).

Innan har jag provat på en variant av nationalströmming, med löskokt ägg, ansjovis och rödlök mellan flundrorna.

Experimentera mer med ansjovis!

/ Svante