Varje år stöter jag på besvikelser under semmelsäsongen, så i år beslöt jag att försöka baka egna igen (sist jag försökte för tio år sedan blev brödet, karlspadersemmmelbröd, en katastrof).
Bröd: Jag använde detta receptet från Coop (inkluderade kardemumma), bröden blev utmärkta även om jag endast arbetade degen för hand.
Mandelmassa: Jag gjorde egen, enkel mandelmassa. En påse mandel (200 gram) skållades i en minut och skalades. Sedan ner i mixern med mandel, 1 dl socker och 1 dl florsocker, kör tills det är ordentligt pulveriserat. Efter det hällde jag i vatten, lite i taget, tills jag nådde önskad konsistens (min fru tyckte att den blev för torr, men inte jag).
Enligt receptet ovan grävde jag ur och blandade bröd med min mandelmassa. Jag tror att vi grävde för stora gropar, brödet var godare än mandelmassa/bröd-blandningen.
Grädde: Vispad i skål, ingen sötning, jag vill endast ha osötad vispgrädde på.
Så enkelt är det, varsågod att pröva själv! Meddela gärna här hur det går.
/ Svante
Det låter ju fullkommligt underbart! Jag har haft sockercelibat sen 10 januari, och har tänkt att min första synd efter snart två månader ska bli en hembakt semla. Din verkade som ett bra exemplar. Tack för receotet!
Posted by: Dubbelsemlan | 2011.02.23 at 14:49