Jag har i många år nu velat laga en del av julmaten, men eftersom vi alltid åker bort över jul (både jag och min fru har skilda föräldrar, så det blir fyra stopp på julturnén) så får jag äta andras julmat.
I år bestämde jag mig för att trots detta laga lite mat och tvinga på min släkt. Här kommer lite kommentarer kring varje kulinarisk ansträngning jag gjort denna jul:
Julskinka: Jag ugnsbakar och griljerar en julskinka ett tag innan jul varje år oavsett om vi åker bort eller inte, detta trots att jag är den enda i min familj som överhuvudtaget äter den. Jag tar ut skinkan en stund innan den når 65 grader och tycker att den blir lagom saftig. Griljerar gör jag med Poupon dijonsenap och denna är också godast att ha på, även om jag inför julen alltid skaffar minst tre sorters olika senap.
Gravad lax: Jag körde mer eller mindre rakt av på detta recept, men lät mig inspireras av detta och lade i spiskummin. Resultatet är utsökt och nästa gång skall jag ta Karlstens variant rakt av.
Gravlaxsås: Tore Wretmans recept är ofelbart och smakar underbart precis som det är.
Köttbullar: Av en slump blev jag tvungen att laga köttbullar på julafton, så jag improviserade baserat på standardreceptet men med mer lök som hackades istället för revs, dijonsenap, lite vitlök, kalvfond och en nypa kanel för julstämningens skull.
Rödbetssallad: Blev inspirerad av en vän dagen innan julafton och slängde ihop denna sallad och tog med till julaftonen. Så enkelt, fräscht och juligt.
Fotot taget av @plindberg på flickr och skyddat av en Creative Commons-licens.
/ Svante
Recent Comments