Stenar från vin? [Spishäng]

Jag skulle baka en "Angel Food Cake" (vet inte vad det heter på svenska), en äggvitekaka med konsistens som liknar den hos innanmätet i mums-mums, och stötte på råvaran vin-sten. Eftersom jag inte ens visste vad det var var jag tvungen att leta på nätet en hel del innan jag hittade en trevlig sida på recepthjälpen.se som redde ut alla begrepp.

Kort sammanfattat kan man konstatera att det ofta används i andra länder i kombination med bikarbonat istället för bakpulver och ibland ensamt för att få äggvita att bli än fastare än den brukar vid vispning.

Sidan ovan förklarar hur man skall ersätta vinsten, i mitt fall skall jag nog försöka ta i vitvinsvinäger i kakan, så får jag se hur det går.

Foto av kthread och skyddat av en licens från Creative Commons.

/ Svante

Comments

[Sarah]

Hoppas du läser detta :) Hur gick det med vinägern? Jag väljer mellan det och bikarbonat, men är rädd för att kakan blir brunaktig då, jag vill ju ha den fina vita färgen som angel food cake är känd för :)

[svante]

Jag har faktiskt inte vågat testa ännu, men jag hittade vinsten i butik (Ica Maxi) till slut, så nu har jag allt jag behöver för att göra den efter alla konstens regler.

Så här efter jag hunnit tänka på saken tror jag att jag skulle utelämna vinsten och chansa istället för att ta vinäger om jag inte hade tillgång till vinsten.