Peter lär sig laga fransk omelett, del 2,5 [Spishäng]

Man kan tro att det är äggveckan på Spishäng. Så för att spä på kommer här lite mer äggrejer.

Anledningen att jag föreslog att man meckar sin omelett på endast ett ägg är att man ska få en känsla för värmen.

Det kommer inte att bli det där fulländade mötet mellan krämigt inre och knaprigt yttre. För det behöver du fler ägg. Du behöver nämligen rätt hög temperatur för att undersidan ska hinna bli krispig innan det inre stelnar.

Min teori med att köra på ett ägg är att du ska hitta temperaturen. Och kanske att du ska bygga upp ett självförtroende genom att faktiskt producera en serie hyggligt prydliga omeletter där det yttre närmar sig det krispiga utan att det inre blir fnösktorrt.

Och Julia sa ju att du måste öva, öva, öva.

Som en händelse hade DN stor omelettspecial i dagens tidning. Till och med ett videoklipp där Jens Linder meckar en fransk omelett.