Bengt-Göran Kronstam om varför boxen kan få annat betyg än samma vin på flaska [Spishäng]

Frågor och svar med Bengt-Göran Kronstam i Dagens Nyheter idag. Följande är en fråga som jag ställt mig.

Boxvinerna mognar snabbt och oxiderar lätt. Därför filtreras vinerna hårdare och därför tillsätts mer konserverande svaveldioxid. Bådadera påverkar smaken, men det finns också exempel på att jag föredragit boxvinet framför flaskan när vinet varit riktigt färskt. Därför ser jag de båda vinerna som solitärer, även om de officiellt bär samma namn.

Därför får boxviner alltså ofta ett annat betyg än motsvarande på flaska. Och som framgår av ett svar på en annan fråga kan det rentav hamna under en annan rubrik (kanske att det ena – flaskan? – hamnar under ”Eldiga och mulliga” och det andra under ”Fruktiga och smakrika”).