Härom helgen, jag anar på hennes ton vart det är på väg: ”Jag vill baka något!” Att hantera en femåring som hamnat i tonåren i förtid kräver framförhållning.
Jag anar att hon vill baka syltkakor så jag kvickar på och föreslår formbrödet med dinkel jag hittat recept på några månader tidigare.
- Menumo: Formbröd av Peter Lindberg
Hon försöker med kakspåret ett tag men går snabbt med på formbrödet. Med allt grovt bröd vi äter är hennes favoritbröd förstås allt som är ljust på gränsen till kritvitt. Jag tänkte att det på dinkel var en bra kompromiss; det borde ju vara hyfsat nyttigt, tänkte jag.
Jag brukar sky jästbröd som ska knådas. Jag är för lat. Så det här receptet var på en bra nivå. Jag kunde köra det med degkrokar (även om elvispen kämpade rejält mot slutet) och efter första jäsningen räckte det att knåda det i den största Bernadotte-skålen. Fyrhänt.
Tyvärr blev det väldigt mycket formbröd. Jättelätt och luftigt och substanslöst. Tror inte jag bakar det igen, ska leta efter något som är några snäpp grövre men lika lätt att hantera under knådningen.
Recent Comments