En variant av kolhydrat som jag använder alldeles för sällan är majsgryn. De finns att köpa i alla livsmedelsbutiker och är grunder för åtminstone två traditionella rätter från olika delar av världen.
Polenta (recept på menumo) från Italien och Grits (recept på menumo) från södra U.S.A.
Dessa två rätter är egentligen inte så olika. Polentan lagas till med hönsbuljong medan grits tillagas med vatten och mjölk. I grund och botten är de dock bara två varianter på majsgröt. Polentan kyls ofta ner och skäres i rektanglar för att sedan grillas medan grits ätes som varm gröt.
Jag lagar ofta polenta och serverar i varm grötform om jag har ont om tid.
(Foto av timbu)
/ Svante
Kan man alltså göra grits på det som i affärerna marknadsförs som polenta? Eller var hittar du grovmalda majsgryn..?
Posted by: Anne | 2007.03.15 at 07:02
Japp, exempelvis Icas “polentagryn” fungerar bra.
Posted by: svante | 2007.03.15 at 14:44
Åh, vad bra! Tack för tipset!
Posted by: Anne | 2007.03.16 at 09:12